(Regensburg, 23. August 2013) Der Regensburger Sternekoch Anton Schmaus, bisher Betreiber im “Historischen Eck“, übernimmt im nächsten Jahr das Restaurant “David” in Regensburg, dass er zu einem jungen, modernen Restaurant machen will. Schmaus trägt einen Michelin-Stern und ist Mitglied der Jeunes Restaurateurs d’Europe. Der Pachtvertrag für das “Historische Eck” läuft zum 30. April 2014 aus.Sehen Sie dazu einen Report bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/sterneküche-chefköche
Die bisherigen “David“-Pächter, die Hoteliersfamilie Schmalhofer, will sich künftig auf die beiden eigenen Hotelbetriebe (Hotel Bischofshof am Dom Hotel Goliath am Dom, Regensburg) konzentrieren. Schmaus will das “David” komplett erneuern: Die Innengestaltung werde erneuert und ein neuer Name komme her. Den Michelin-Stern, den er 2010 als damals jüngster Sternekoch Bayerns erkocht hatte, muss er sich neu verdienen.