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2017

Einfach ist mehr – Warum auch bei Kochwettbewerben der Mut zur Lücke zählt – Nachwuchsköchin Petra Brajkovic siegt bei Hilton Cooking Competition 2017

    Amsterdam, 28. September 2017 – Der beste Moment war der ersten, bestätigen alle im Nachhinein: Als die acht Finalisten der europaweiten Cooking Competition von Hilton ihre “Black Box” öffneten, um die Rohwaren zu begutachten, standen so manchen der hoffnungsvollen Nachwuchsköche Sorgenfalten auf der Stirn. Aus Premiumbeef (short ribs), Langustinen und exzellentem Kabeljau-Filet ein gut vermarktbares Signature Dish zu kreieren, ist eine höhere Küchenkunst. Am Ende siegte der Mut zur Lücke einer jungen Frau aus Kroatien: Petra Brajkovic, 28-jährige Chef de Partie im Hilton Imperial Dubrovnik, entschied den anspruchsvollen Wettbewerb knapp für sich – mit einer Reduktion auf eine Pasta Bowl in höchst aromatischer Meeresfrüchte-Sauce und perfekt gegarten Kabeljau-Filet nebst Salat auf der Seitenplatte. Selbst der mit zwei Michelin-Sternen geadelte Küchenchef Sidney Schutte aus dem Waldorf Astoria Amsterdam geriet hier ins Schwärmen.

    Good Morning Hoteliers (115) – 2017 wird Jahr des Preiskampfes - Hören Sie meine neueste Kolumne bei HOTELIER TV & RADIO: https://soundcloud.com/hoteliertv/good-morning-hoteliers-115-2017-wird-jahr-des-preiskampfes

    Good Morning Hoteliers (115) – 2017 wird Jahr des Preiskampfes

      In eigener Sache – Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 115:
      Achten Sie darauf, wo Ihre Wholesaler-Raten buchbar sind, oft bei Billig-OTA. Das Ende der Ratenparität gibt Ihnen als Hotelier die unternehmerische Freiheit wieder, aber dies hat auch Tücken. Onlinebuchungsportale werden mit aller Macht versuchen, günstigere Raten anzubieten. Behalten Sie dies im Auge!

      Das sind die Sieger des Azubi Contest 2016 der Selektion Deutscher #Luxushotels #SDL - Mitte: Vanessa Frömel (1. Platz, Azubi im 3. Lehrjahr, Ritz-Carlton Berlin), Lucas Eichholz (2. Platz, 3. Lj, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, Links: Laetitia Zipperlin (3. Platz, 3. Lj, Excelsior Ernst Hotel Köln)

      Ausblick auf 2017: Deutschland zwischen Angst und Zuversicht

        Hamburg, 27. Dezember 2016 – Was erwarten die Bürger für 2017 und mit welchen Vorstellungen blicken sie auf das Jahr 2030? Diesen Fragestellungen hat sich die BAT-Stiftung für Zukunftsfragen in ihrer neuesten Untersuchung gewidmet. Repräsentativ wurden hierfür – in zwei getrennten Befragungswellen – insgesamt über 4.000 Bundesbürger ab 14 Jahren in persönlichen Interviews befragt.

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        So machen Sie bis zu 75 Tage Urlaub im Jahr 2017 – Zahlreiche Brückentage ermöglichen den Deutschen ein Rekord-Urlaubsjahr

          Frankfurt am Main/Wien, 27. Dezember 2016 – Die deutschen Feiertage fallen 2017 so gut wie selten zuvor. Zur Freude der deutschen und österreichischen Tourismusbranche ist zusätzlich der Reformationstag anlässlich des 500. Jahrestages der Reformation einmalig ein bundesweit gesetzlicher Feiertag. Durch geschickte Planung lässt sich die Anzahl der Urlaubstage mehr als verdoppeln – mit 31 Tagen Urlaub holen Sie bis zu 75 freie Tage heraus. Augsburg ist übrigens durch das Hohe Friedensfest am 8. August mit insgesamt 15 Tagen Deutschlands Feiertags-Hauptstadt – hier sind sogar 76 freie Tage möglich.

          Top-Hotelier Marco Nussbaum: Wer nicht in Online-Marketing bereits ist zu investieren, kann gleich das Handtuch schmeißen

          Wer wird Digital Leader?

            Hamburg, 16. November 2016 – Im nächsten werden die „Digital Leader“ ernannt – bewerben kann man sich für den neuen Award noch bis 6. März 2017 unter digital-leader-award.de. In der Hotellerie sind einige Kandidaten bestens geeignet.

            Bettensteuer-Formel

            Frist zur Umstellung aller Kassensysteme läuft ab – ETL startet Informationsportal und Telefonhotline

              Berlin/Essen, 30. September 2016 – In drei Monaten endet die Frist zur Umstellung aller Kassensysteme in Deutschland. Danach dürfen nur noch Kassen eingesetzt werden, die jeden Vorgang einzeln und unveränderbar aufzeichnen und im Originalformat zehn Jahre speichern. Viele Unternehmen haben ihre Kassensysteme noch nicht umgestellt. ETL startet daher ein Informationsportal und eine Telefonhotline, über die sich Unternehmer kurzfristig informieren können.

              Mindestlohn für Mitarbeiter im Gastgewerbe wird immer wahrscheinlicher (Foto: Dehoga/Alois Müller)

              Mindestlohn steigt ab 2017 auf 8,84 Euro

                Berlin, 28. Juni 2016 – Nur ein leichtes Plus: Der Mindestlohn steigt ab 1. Januar 2017 auf 8,84 Euro. Damit liegt die von der sog. Mindestlohn-Kommission heute bekannt gegebene, untere Verdienstgrenze zu leicht über den prognostizierten Wert von 8,77 Euro.

                Mindestlohn soll steigen

                Was sich beim Mindestlohn ändern soll

                  Berlin – Der Mindestlohn steigt 2017 voraussichtlich auf 8,80 Euro. Dies berichtete der “Tagesspiegel” unter Berufung auf Kreise der Mindestlohnkommission. Die genaue Lohnsteigerung hängt vom Tarifindex und den Forderungen der Gewerkschaften IG-Metall und Verdi ab. Unterdessen forderten Experten weitere Korrekturen beim Mindestlohn.

                  Hamburg: Hotels weiterhin mit der höchsten Zimmerauslastung in Deutschland

                  G20 Gipfeltreffen 2017 in Hamburg: Neuer Coup für internationalen Tourismus

                    Hamburg – Aus der vielgepriesenen Olympia-Bewerbung wurde nichts: Nun wendet sich das Blatt für den Tourismus erneut. 2017 wird das G20-Gipfeltreffen in Hamburg stattfinden. Dies bestätigte Bundeskanzlerin Merkel beim traditonellen Matthiae-Mahl in der Hansestadt. Das Treffen der 19 wichtigsten Staats- und Regierungschefs sowie der Europäischen Union wird die ausbaufähige internationale Bekanntheit der norddeutschen Metropole enorm fördern, hofft man.

                    Video – Ski WM: Paralympischer Gedanke während der Ski WM in Schladming – Skifest mit Herz einmal mehr bestätigt

                      (Schladming/Steiermark, 14. Februar 2013) Dass die Ski WM in der steirischen Region Schladming-Dachstein ein Skifest mit Herz ist, bewies die Bergstadt gestern einmal mehr. In der Hohenhaus Tenne, direkt an der WM Piste der Planai, wurde zum Abend im Zeichen von Paralympics geladen. „Gleichbehandlung steht für uns an erster Stelle. Wir wollen die Region Schladming-Dachstein zur Vorzeigeregion für Barrierefreiheit und Integration machen“ erzählt Hermann Gruber, Tourismuschef der Region.