(Berlin, 06. März 2015) Neuer Medienärger: Ein Enthüllungsbericht der Wochenzeitung “Zeit” nimmt das Hotel Adlon Kempinski Berlin, das Flagghotel der deutschen Grandhotellerie, in die Mangel. Ein ehemaliger Jungkoch beschuldigt seinen früheren Arbeitgeber, ihn systematisch schlecht bezahlt zu haben. Pro Woche sei er auf bis zu 70 Arbeitsstunden gekommen und durfte – auf massiven Druck seiner Vorgesetzten hin – die Überstunden nicht abrechnen.
Einmal mehr wird die Hotelleri madig gemacht – offenbar aus gutem Grund. Nach einer Aufsehen erregenden Radio-Reportage (“Koch, Du Arsch!”) berichteten Leitmedien wie zuletzt der “Spiegel” und nun die “Zeit” über sehr harte und unfaire Arbeitsbedingungen – gerade für Köche auch in Tophotels. Ein Dauerthema ist die offensichtliche Ausbeutung der Zimmermädchen durch Reinigungsfirmen.
Nun berichtete eine ehemalige Reinigungskraft, die im Auftrag von Subunternehmer ASN Concepts im Adlon geuputzt hatte, von regelmäßigen unbezahlten Überstunden. Die vertraglich vereinbarte Arbeitszeit wurde täglich um mehrere Stunden überschritten. Vom ohnehin kargen Lohn blieb so immer weniger übrig.
Die Zimmermädchen-Affären grassieren in der Hotellerie – seit vielen Jahren wird durch Enthüllungsberichte kräftig Druck gemacht. Vor Jahren löste in Hamburg die Reinigungsmitarbeiter “Antonia” im Sofitel Hotel eine bundesweiten Medienlawine aus. Über das Waldorf Astoria in Berlin gab es kurz nach der Eröffnung ähnliche Enthüllungsberichte – der General Manager wurde nach nur sechs Monaten abgelöst und verlies wenig später den Hotelkonzern.
Enormen Preisdruck und angespannte Arbeitsverhältnisse lassen wichtige Berufe in der Hotellerie und Gastronomie immer unattraktiver erscheinen – mit bekannten Folgen bei den Bewerberzahlen. Das Gastgewerbe bleibt zwar Jobmotor, aber gilt mit hohen Ausfallzahlen und enormen Abbrecherquoten unter Lehrlingen ein verschwenderischer Durchlauferhitzer.
Koch, Du Arsch! Warum niemand mehr Koch werden will
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