Close

Gastronomie

Geringe Gehaltssprünge im Gastgewerbe

Hamburg, 16. Mai 2018 – Je nach Beruf sind die Gehaltssprünge sehr unterschiedlich. So erhalten zum Beispiel Beschäftigte an der Rezeption ohne Ausbildung 24.310 Euro im Jahr. Nach einer Ausbildung steigt ihr Gehalt auf 27.398 Euro an. Durchschnittlich 28.075 Euro pro Jahr verdienen Hotel- oder Restaurantfachwirte. Dies geht aus einer […]

Read More

Warum nur müssen sich Köche und Kellner immer streiten? Gastro-Comedian „Gastronomicus“: „Wieso halten sich viele Köche für was besseres, verlangen mehr Respekt als sie geben und mehr Rücksicht als sie verdienen?“

Hamburg, 05. Februar 2018 – Wie Katz und Maus: Köche und Kellner liegen im Dauerclinch. Kaum eine Schicht ohne Gemaunze, Gezeter und Garstigkeiten. Warum nur ist das so? Gastro-Comedian „Gastronomicus“ aus Hamburg, fragt sich treffend auch: „Wieso halten sich viele Köche für was besseres, verlangen mehr Respekt als sie geben […]

Read More

Neues Kassengesetz: Die Gefahren für Hoteliers und Gastronomen steigen

Düsseldorf, 30. Januar 2018 – Gastgewerbliche Unternehmer müssen sich dringend mit der neuen Kassengesetzgebung befassen – denn mit der Erfüllung der Aufzeichnungs- und Aufbewahrungspflichten bei Kassensystemen ist es nicht getan. Die unangekündigte Kassennachschau und zertifizierte technische Sicherheitseinrichtungen werden schon bald Realität. Hotellerie und Gastronomie klagen häufig darüber, dass der Gesetzgeber […]

Read More

Tech-Update: Was Hotellerie und Gastronomie antreibt – Neueste Tools der Digitalisierung von Hotelbird, Gastronovi, Dayuse und Byhours

Hamburg, 16. Januar 2018 – Neue Technologien machen’s möglich: Die Möglichkeiten zu mehr Buchungen und zu effizientes Steuerung in Hotellerie und Gastronomie werden immer besser. Hier eine aktuelle Übersicht ausgewählter Innovationen: Direktbuchungen mit Hotelbird-App: Intercity-Hotels machen’s vor (Foto: Hotelbird) Direktbuchungen durch Hotelbird-App Die Hotelbird-App soll nun auch für Lesen Sie […]

Read More

Die Trends 2018 für Hotellerie und Gastronomie: Millennials, Videos und Erlebnis – Hoteliers und Gastronomen müssen sich neuen Ansprüchen und Gästewünschen stellen

Wien, 16. Januar 2018 – Nicht jeder Betreiber eines Gastronomie- oder Hotelbetriebes ist in der Lage, bei Veränderungen am Markt rasch und vor allem richtig zu reagieren. Trendbeobachtung, Beurteilung der technischen Veränderungen und zielgerichtetes Marketing sind nicht jedermanns Sache. Um seinen Betrieb erfolgreich am Markt zu positionieren, ist professionelle Hilfe […]

Read More

Good Morning Hoteliers (160): Erfinden Sie die Gastro-Suchmaschine!

In eigener Sache – Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 160: Große Chancen in der Digitalisierung: Plattformen ermöglichen ganz neue, hochinteressante Geschäftsmodelle. Zum Beispiel nach dem “ROPO-Effekt”: Research online, purchase offline. Was noch fehlt ist eine Gastro-Suchmaschine der […]

Read More

Lebensmittelmüll vermeiden: Individuelle Portionsgrößen gefragt – Gastronomie setzt auf Software zur Berechnung von genauen Produktionsmengen

Hamburg, 11. Januar 2018 – Food Waste Management ist die neue Masterdisziplin in der Gastronomie: Bei der Vermeidung von Lebensmittelabfällen setzen die GV-Betriebe neue Standards. 60 Prozent der Großküchen bieten ihren Gästen individuelle Portionsgrößen an. Zudem nutzt jeder dritte Gastronom spezielle Software zur Berechnung von genauen Produktionsmengen. Dies geht aus […]

Read More

Aus der Not heraus: Stand-up Paddelling im Luxushotel – Geniale Idee für Hotelmarketing!

Mainz, 10. Januar 2018 – Das Rhein- Hochwasser macht‘s möglich bzw nötig: Der alte Weinkeller des Hyatt Regency in Mainz steht unter Wasser. Das ist die Gelegenheit, gastronomisch etwas Neues auszuprobieren: Der Kellner kommt zum Tisch gepaddelt… „Wir machen als Gag so einen kleinen Event und bedienen die Gäste Lesen […]

Read More

Neue EU-Vorschrift gilt ab April: Weniger Acrylamid in Pommes & Co.

Berlin, 04. Januar 2018 – Pommes frites schmecken besonders gut, wenn sie schön knusprig sind. Bei zu hohen Temperaturen kann allerdings der Schadstoff Acrylamid entstehen. Ab April 2018 gibt es europaweit neue Vorgaben für die Herstellung und Verarbeitung von Kartoffelerzeugnissen, Brot und Feinbackwaren, Frühstückscerealien, Säuglingsnahrung, Kaffee und Kaffeeersatzprodukten. Ziel ist, die Acrylamidbelastung so […]

Read More

Nachwuchsmangel wird existenzbedrohend – Recruiting muss so einfach wie Onlineshopping werden: Mit nur einem Klick zur neuen Herausforderung

Hamburg, 29. Dezember 2017 – Fehlender Nachwuchs ist das größte Geschäftsrisiko: Für die Mehrheit der Unternehmen in Deutschland ist Recruiting bereits existenzbedrohend. „Inzwischen würden zwei Drittel aller offenen Stellen in Berufen ausgeschrieben, die Probleme haben, Fachpersonal zu finden, heißt es in einer Studie des arbeitgebernahen Instituts der deutschen Wirtschaft (IW). […]

Read More