(Frankfurt/Main, 01. Juni 2011) Sieben Teams hat die Food + Beverage Management Association (FBMA) zum Casting für das „Dream Team Culinaire Malaysia 2011“ am 5. Juni 2011 in das Welcome Hotel Frankfurt/Main eingeladen. Vor einer Fachjury werden die Teams ihr Konzept für den Wettbewerb in Kuala Lumpur präsentieren sowie ihre Kompetenz, Kreativität und Flexibilität bei praktischen Aufgaben unter Beweis stellen. Jedes Team besteht aus drei Young Professionals aus den Bereichen Küche, Service und Bar.
„Wettbewerbe mit diesem Mix aus Küche, Service und Bar sind eine Seltenheit. Die Ausschreibung des Castings für das Dream Team fand deshalb sehr positive Resonanz in der Branche. Wir haben hochkarätige Bewerbungen sowohl von feststehenden Teams als auch individuellen Fachkräften erhalten. Der Sieger des Castings wird auf Einladung der FBMA nach Kuala Lumpur reisen und als einziges europäisches Team am „Dream Team“-Wettbewerb teilnehmen“, erläuterte FBMA-Präsident Udo Finkenwirth.
An den Start gehen die Teams des Hotels Ratswaage Magdeburg, des Lufthansa Trainings- und Conference Centers Seeheim, der Wihoga Dortmund, der Susanna-Eger-Schule in Leipzig sowie zwei Mix-Teams bestehend aus Fachkräften der Mercure Hotels und des Hotels Heinz sowie des Seehotels Wiesler, Best Western Hotel Hofgut Sternen und Grand Hotel Les Trois Rois.
Die Jury setzt sich zusammen aus dem FBMA Präsidium mit Udo Finkenwirth, Michael Bläser und Mario Pick, Ctefan Wohlfeil (stv. FBMA-Regionaldirektor Nord), Andrea Nadles (Präsidentin des Verbandes der Serviermeister), Horst Henn von der DBU, Harald Becker (Schulleiter Wihoga Dortmund) sowie Vertretern der FBMA Industriepartner, darunter Manfred Gerhards von Grossmann Feinkost und Kilian Muth von Dr. Schnell Chemie. Die Betreuung der Teams vom Vorentscheid bis zum Wettbewerb liegt in Händen von Teamleader Oliver Gade (stv. Direktor Öschberghof und stv. FBMA Regionaldirektor Südwest). Als Wettkampfaufgabe in Kuala Lumpur ist ein klassisches französisches Menü für drei Gäste vorgegeben, bestehend aus Appetizer/Salat, Suppe, Hauptgang, Dessert und Kaffeespezialität inklusive Getränken, Service und Tischgestaltung für die Dauer von zwei Stunden.
Für die FBMA ist die Beteiligung an der Culinaire Malaysia vom 20. bis 23. September 2011 eine Premiere und Teil der internationalen Netzwerkbildung mit F&B-Organisationen rund um den Globus. Veranstalter der zweijährlich stattfindenden Gastronomiemesse in Kuala Lumpur ist unter anderem die Malaysian Food and Beverage Executives Association, ein strategischer Partner der FBMA. Unterstützt wird das „Dream Team“-Projekt u.a. vom Service-Bund, den Welcome Hotels, einer Reihe von FBMA Industriepartnern sowie der FBMA-Stiftung.