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June 10, 2011

Göttinger Gourmet Festival: gelungener Auftakt für noch mehr große Küche – Vorbereitungen für Köche-Treffen im Juni 2012 laufen bereits

(Göttingen, 10. Juni 2011) Taittinger-Champagner, „Fine de claire“-Austern und ganz große Küche: Das erste „Göttingen Gourmet Festival“ war mit rund 120 Gästen und fünf Spitzenköchen ein gelungener Erfolg. Im Park des Fine-Dining-Restaurant „Planea“ versammelten sich die Liebhaber außergewöhnlicher Küche aus Göttingen, Südniedersachsen und Nordhessen. Die hochsommerlichen Temperaturen, Sonnenhüte und Sommerkleider erinnerten an den Filmklassiker „Pretty Woman“ und verbreiteten eine entspannte Atmosphäre auf Loungemöbeln im Garten bei kühlem Champagner, fantastischem Riesling und wunderbaren Kleinigkeiten aus den Töpfen der Küchenchefs, die sich im Laufe des Nachmittags zu den Gästen gesellten. Auch im nächsten Jahr wird das „Göttingen Gourmet Festival“ wieder stattfinden. Der Termin wird voraussichtlich im Juni 2012 sein und wird rechtzeitig bekannt gegeben.

Grandioser Auftakt: Das „Göttingen Gourmet Festival“ findet auch 2012 wieder statt (Links: Olaf Feuerstein/Freizeit In, Ingo Bockler/Relais & Chateaux Hotel Hohenhaus Herleshausen, Tina Pfaffmann/Weingut Pfaffmann Frankweiler, Peter Scharff/Kräuterexperte und TV-Koch, Jürgen Reidt/Küchendrektor Hotel Traube Tonbach Baiersbronn; hinten links: Alexander Frien/Küchenchef Schloss Wilkinghege Münster; 2. von rechts: Kirill Kinfelt/Küchenchef Restaurant „Planea“ Göttingen)

Grandioser Auftakt: Das „Göttingen Gourmet Festival“ findet auch 2012 wieder statt (Links: Olaf Feuerstein/Freizeit In, Ingo Bockler/Relais & Chateaux Hotel Hohenhaus Herleshausen, Tina Pfaffmann/Weingut Pfaffmann Frankweiler, Peter Scharff/Kräuterexperte und TV-Koch, Jürgen Reidt/Küchendrektor Hotel Traube Tonbach Baiersbronn; hinten links: Alexander Frien/Küchenchef Schloss Wilkinghege Münster; 2. von rechts: Kirill Kinfelt/Küchenchef Restaurant „Planea“ Göttingen)

„Mit dem Köche- und Genuss-Festival haben wir einen erfolgreichen Auftakt zu zahlreichen weiteren Veranstaltungen der besonderen Art erlebt“, sagte Olaf Feuerstein, Geschäftsführender Gesellschafter der Freizeit In Unternehmensgruppe, zu der das „Planea“ gehört. Im nächsten Jahr soll das „Göttinger Gourmet Festival“ weiter ausgebaut werden – mit noch mehr Gastköchen, Lieferantenpartnern und zusätzlich einem attraktiv gestaltetem Rahmenprogramm.

Aktuelle Fotos vom „Göttingen Gourmet Festival“ sind hier abrufbar: http://www.planea.de/de/bildergalerien/

Ein Exklusivvideo von Branchensender „Hotelier TV“ ist bei Youtube erschienen: http://www.youtube.com/watch?v=zp1zZN89Tvo&feature=player_profilepage

1. Göttingen Gourmet Festival im „Planea“: Deutschlands bester Fischkoch Peter Scharff

1. Göttingen Gourmet Festival im „Planea“: Deutschlands bester Fischkoch Peter Scharff

Und das war das erste „Göttinger Gourmet Festival“:

Ingo Bockler, Chefkoch im Relais & Chateaux Hotel Hohenhaus Herleshausen, kochte:

  • Lackierter Bauch vom Milchferkel mit Flusskrebsschaum und Ingwer
  • Mediterranes Gemüse mit Pecorino dolce im Sariette-Brotmantel

Jürgen Reidt, Küchendirektor im Hotel Traube Tonbach, ließ servieren:

  • Filet vom Schwäbisch Hällischem Eichelmastschein mit Speck und Heu gegart
  • Sandwich von Zander und geräuchertem Schwarzwälder Bachsaibling mit Senfeierschaum auf Iffezheimer Stangenspargel

Alexander Frien, „Chef“ im Schloss Wilkinghege Münster, kredenzte:

  • Froschschenkel mit Aal, Pfifferlingen und Mandarine
  • Jacobsmuschel Wellington mit Krustentiergel

Peter Scharff, Kräuterexperte, TV-Koch und Patissier, brillierte mit:

  • Hausgebeizter Wildkräuterlachs mit Limonenkaviarcreme an Wiesenkräutersalat, Meeresluft
  • Dessert: gelierte Waldmeisterbowle mit zweierlei von der Erdbeere und Mandelmilch als Gläserfood serviert

Kirill Kinfelt, Chefkoch im „Planea“ in Göttingen und Gastgeber beim ersten „Göttinger Gourmet Festival“, empfahl mit seinem Team:

  • Rinder Tartar
  • Gazpacho Thunfisch
  • Tomaten Luft
  • Ochsenbacke – Spargel – Kerbel
  • Perlhuhn Consommé – Ravioli – Erbsen
  • Minz Granite (Mojito)
  • „Planea“-Torte
  • Marzipan ° Schoko

    Reiste eigens für das Göttingen Gourmet Festival an: Starwinzerin Tina Pfaffmann

    Reiste eigens für das Göttingen Gourmet Festival an: Starwinzerin Tina Pfaffmann

 

Weitere Spitzen-Genüsse waren (Auswahl):

  • Vier ausgewählte Tropfen von Starwinzerin Tina Pfaffmann (2009 STEINGUT Riesling trocken / 2010 T Cuvée weiss trocken / 2010 Ü 40 Riesling trocken / 2010 Weisser Burgunder trocken)
  • Champagner von Taittinger
  • „Fine de claire“-Austern von Herrscher Impex
  • Feine Backwaren von Bäckerei Hildebrand
  • Erlesene Weinspezielitäten vom Weingut Dressigacker

Das Fine-Dining-Restaurant „Planea“ wurde Ende Mai 2010 eröffnet und ist ein Unternehmen der Hotel Freizeit In GmbH, Göttingen. Über 400.000 Euro wurden in den kubus-artigen Neubau neben der historischen Sternwarte am Rander der Innenstadt investiert. Das Team des „Planea“ umfasst rund 18 Mitarbeiter.

One Comment on “Göttinger Gourmet Festival: gelungener Auftakt für noch mehr große Küche – Vorbereitungen für Köche-Treffen im Juni 2012 laufen bereits

ruediger zinke
June 10, 2011 at 6:59 am

…ein perfektes Event, beser hätte es nicht laufen können! Ein gelungener Start im “Planea” Göttingen!

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