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November 8, 2011

Guide Michelin Deutschland 2012: 3. Stern für Thomas Bühner – Nur noch 2 Sterne für Nils Henkel

(Karlsruhe, 08. November 2011) Paukenschlag in der Gourmandise: Thomas Bühner (Restaurant „La Vie“ in Osnabrück) wird vom Guide Michelin Deutschland 2012 mit dem dritten Stern ausgezeichnet. Nils Henkel („Gourmetrestaurant Lerbach“, Bergisch-Gladbach) verliert dagegen seinen dritten Stern. Zehn Gourmettempel wurden mit einem zweiten Stern Michelin ausgezeichnet.

Zu den Sterne-Verlierern gehören u.a. das „Hummer-Stübchen“ in Düsseldorf (von 2 auf 1 Stern herabgestuft), Kameha Suite’s „Next Level“ in Frankfurt/Main (-1 auf 0 Sterne), „Osteria Enoteca“ in Frankfurt/Main (0 Sterne), „Hinterding“ in Lengerich (0), „Amesa“ in Mannheim (0) und „Pur“ in Urbar (0).

Gestrichene Michelin Sterne 2012

Alles zum neuen Guide Michelin Deutschland 2012 zum Download:
Statistik
http://www.medienunternehmung.de/Downloads/Guide-Michelin-Deutschland-2012-Statistik.pdf

Neue Sterne (nach Ort)
http://www.medienunternehmung.de/Downloads/Guide-Michelin-Deutschland-2012-Neue-Sterne-2012-nach Ort.pdf

Neue Sterne (nach Bundesland)
http://www.medienunternehmung.de/Downloads/Guide-Michelin-Deutschland-2012-Neue-Sterne-2012-nach-Bundesland.pdf

Bib Hotel Deutschland 2012 (nach Ort)
http://www.medienunternehmung.de/Downloads/Guide-Michelin-Deutschland-2012-Bib-Hotel-nach-Ort.pdf

Bib Hotel Deutschland 2012 (nach Bundesland)
http://www.medienunternehmung.de/Downloads/Guide-Michelin-Deutschland-2012-Bib-Hotel-nach-Bundesland.pdf

Bib Gourmand Deutschland 2012 (nach Ort)
http://www.medienunternehmung.de/Downloads/Guide-Michelin-Deutschland-2012-Neue-Auszeichnungen-Bib-Gourmand-nach-Ort.pdf

Bib Gourmand Deutschland 2012 (nach Bundesland)
http://www.medienunternehmung.de/Downloads/Guide-Michelin-Deutschland-2012-Neue-Auszeichnungen-Bib-Gourmand-nach-Bundesland.pdf

Lexikon & Geschichte Guide Michelin
http://www.medienunternehmung.de/Downloads/Guide-Michelin-Deutschland-2012-Lexikon.pdf

Michelin-SternDie unabhängigen Tester des Michelin-Führers zeichneten in der deutschen Ausgabe, die am 11. November in den Buchhandlungen aufliegen wird, so viele Restaurants mit zwei Sternen aus wie nie zuvor. Ihre Gesamtzahl steigt auf 32 Häuser. Mit dem Restaurant „La Vie“ in Osnabrück gibt es außerdem eine neue Drei-Sterne-Adresse. Die Zahl der Drei-Sterne-Restaurants liegt mit neun Häusern auf dem hohen Niveau der Vorjahre. Nach Frankreich bietet Deutschland die meisten Adressen mit der höchsten gastronomischen Auszeichnung in Europa.

Ein historisches Hoch gibt es auch bei den mit einem „Bib Gourmand“ empfohlenen Restaurants. 431 Häuser erhalten diese Auszeichnung für sorgfältig zubereitete Mahlzeiten zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Im Vergleich zum Vorjahr ein Zuwachs um 45 Adressen.

6.384 Tipps für alle Preisklassen
Insgesamt empfiehlt der umfangreich aktualisierte Michelin-Führer Deutschland 2012 auf 1.440 Seiten 2.157 Restaurants und 4.227 Hotels in allen Komfort- und Preiskategorien. Die 249 Sterne-Restaurants zeugen von der dynamischen Entwicklung und dem hohen Niveau der deutschen Gastronomie.

Zu den neuen Zwei-Sterne-Häusern gehören die Restaurants „Lorenz Adlon“ und „Reinstoff“ in Berlin, „Schwingshackl Esskultur“ in Bernried und „Kastell“ in Wernberg-Köblitz (Bayern) sowie das „Rosin“ in Dorsten und „La Vision“ in Köln (Nordrhein-Westfalen). Wie im vergangenen Jahr ist der Norden Deutschlands weiter im Aufwind. Hier zeichneten die Michelin Inspektoren vier Häuser neu mit zwei Sternen aus: die Hamburger Restaurants „Haerlin“ und „Jacobs Restaurant“ sowie das „Buddenbrooks“ in Lübeck und „La Mer“ in List auf Sylt.

Als Hoffnungsträger für einen zweiten Stern werden die Ein-Stern-Häuser „Tim Raue“ und „Margaux“ in Berlin genannt. Dies gilt auch für die Ein-Stern-Restaurants „Le noir“ in Saarbrücken, „Gourmet Restaurant Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe“ in Öhringen sowie „Zum Hirschen – avui“ in Fellbach bei Stuttgart.

Die Zahl der Ein-Stern-Restaurants stieg von 205 auf 208. Insgesamt 23 Mal vergaben die Michelin Inspektoren den begehrten Stern neu. Vier bislang sternlose Häuser sind als Hoffnungsträger für einen Michelin Stern gekennzeichnet.

Zu folgendem Haus, das im Michelin-Führer Deutschland 2012 mit einem Stern ausgezeichnet ist, wurde nach Redaktionsschluss noch eine Änderung bekannt: Das Restaurant „Ernst Karl“ in Kaisersbach-Ebnisee ist zurzeit geschlossen und soll um Weihnachten herum mit neuem Namen und Konzept wiedereröffnet werden.

One Comment on “Guide Michelin Deutschland 2012: 3. Stern für Thomas Bühner – Nur noch 2 Sterne für Nils Henkel

Christian Abel
November 8, 2011 at 10:57 am

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