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September 20, 2007

Leere Tische? Welche Folgen hat das Rauchverbot in der Gastronomie?

Hamburg, 20. September 2007
In Niedersachsen und Baden-Württemberg fürchten viele Gastronomen um ihre Existenz. Seit Einführung des Rauchverbotes in Gaststätten, Restaurants und Discotheken am 1. August laufen vor allem Inhaber kleinerer Betriebe Sturm. Die Dehoga-Landesverbände wollen sogar vor das Bundesverfassungsgericht ziehen. Befürworter des Gastro-Rauchverbotes halten dagegen: In keinem europäischen Land habe es bisher negative wirtschaftliche Auswirkungen durch die Rauchfreiheit von Bars und Restaurants gegeben, sagt die Bundesdrogenbeauftragte Sabine Bätzing. Das Marktforschungsinstitut CHD Expert führt dazu eine telefonische Befragung von Betreibern von Bars, Kneipen und Restaurants in den beiden Bundesländern durch. Die Studie „Auswirkungen des Nichtraucherschutzes auf den Alkoholkonsum in der Gastronomie“ wird Ende Oktober verfügbar sein.
„Mit welchen Konzepten reagieren die betroffenen Gastronomen auf mögliche Veränderungen in der Gäste-zusammensetzung? Wir werden ebenso bei den Gastronomen nach der Veränderungen bei Aufenthaltsdauer und Konsumverhalten der Gäste fragen. Ebenso stehen die Gewinner und Verlierer der alkoholischen Getränke im Fokus unserer repräsentativen Stichprobenbefragung“, sagt Thilo Lambracht, Geschäftsführer Deutschland von CHD Expert.
CHD-Studie „Auswirkungen des Nichtraucherschutzes auf den Alkoholkonsum in der Gastronomie“ – exklusiv für Brauereien, Spirituosenhersteller und -importeure, Getränkefachgroßhändler; Frühbucherpreis (bis 05. Oktober 2007) €2.400 zzgl. MwSt.; Weitere Informationen: Thilo Lambracht, Tel. (04263) 301-300, [email protected]

Rauchverbot trifft Bars, Lounges und Bistros am schwersten
Vom Gastro-Rauchverbot werden besonders Bars, Lounges und Bistros betroffen sein. Über 40 Prozent dieser Betriebe haben einen Raucheranteil von rund 75 Prozent unter ihren Gästen. Dies geht aus einer deutschlandweiten Untersuchung von CHD Expert vom Mai dieses Jahres hervor.
Gut die Hälfte aller befragten Wirte erwartet sich negative Auswirkungen eines (strengen) erweiterten Nichtraucherschutzes in der Gastronomie. Am intensivsten werden Umsatzrückgänge in den Betriebstypen mit sehr rauchaffinem Publikum befürchtet. Cafébetreiber sind verhältnismäßig gelassen, aber auch dort erwartet immer noch ein gutes Drittel Umsatzrückgänge und Arbeitsplatzabbau.
Die Ausweichmöglichkeiten sind begrenzt. Nur elf Prozent der Betriebe mit lediglich einem Gastraum verfügt über die baulichen Voraussetzungen, einen weiteren getrennten und abschließbaren Gastraum einzurichten. Da bleibt nichts anderes übrig, als die Gäste zum Rauchen vor die Tür zu bitten. Der Anteil der Betriebe mit Möglichkeit zur Außengastronomie ist sehr hoch und steigt z.B. bei Bistros auf über 80 Prozent der Objekte. Weitere 25 Prozent der Betriebe ohne vorhandenen Sitzplätzen in der Außengastronomie plant laut der CHD-Studie Investitionen in diesem Bereich.
Über CHD Expert: Die Geschäftsbereiche reichen von Marktforschung über Direktmarketing bis zu Data Management. Die Firmenphilosophie steht unter der Überschrift „Wissen und machen!“. Das Unternehmen wurde 1997 als Marktplatz Hotel GmbH gegründet und gehört seit rund sieben Jahren zur international agierenden CHD Expert Group mit Niederlassungen in allen wirtschaftlich bedeutenden Ländern Europas sowie USA und Kanada. CHD Expert gehört zu den Preferred Partners des Hotelverbandes Deutschland (IHA). Der Kundenkreis umfasst namhafte Unternehmen u.a. aus den Bereichen Food & Beverages, Ausstattung und Medien.

Weitere Informationen zu CHD Expert

One Comment on “Leere Tische? Welche Folgen hat das Rauchverbot in der Gastronomie?

RABS Security
October 11, 2007 at 4:03 pm

Liebe gastronomen
wir in bayern haben auch zwar das Rauch verbot,aber untere Bessere Bedingungen!
Das Heisst: eine Kneipe,bar,Club mit einer gastraumfläche bis 74,7 qm bleibt raucherlokal!
allesüber dieser qm-Zahl muss einen extra geschlossen Raucherraum haben! (darf kein durchgangsraum sein und nicht am eingangsbereich!
Sollte eine Gastromie keinen raum haben,so gilt das Absolude rauch verbot!
Dan muessen die Gaeste vorm Lokal Rauchen,und das mit sehr strenger Auflagen!
1. Es duerfen nur grosse Aschenbecher drausen stehen,Keine Stuehle und Tische und keine Gläser,flaschen mit raus genommen werden! Jede Kneipe ab 75 qm muss minimum 2 Türsteher haben und das alles Dank unsern Deutschen Statt!
Darum rate ich setzen Sie sich alle Gastronomen mit uns in Verbindung und erfüllen sie die auflagen. bei unsKostet ein Team pro tag € 300.-zzgl HPV,Mwst,Hotel,
AN7ABfahrt..Wir haben Topreferenzen und ein sehr erfolgreiches Konzept in Sachen Alkohol an Jugendlichen,darf nur durch uns angewendet werden,da es Pantatiert ist.
Bis Bald
Rabs-security

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