(Düsseldorf, 25. Mai 2014) Gute Idee: Am 5. Juni ermöglicht das Lindner Hotel Airport im Rahmen der Düsseldorfer „Langen Nacht der Ausbildung“ Schülerinnen und Schülern einen ausführlichen Blick hinter die Kulissen und informiert über seine Ausbildungsangebote.
(Baden-Baden, 27. April 2014) Das Brenners in Baden-Baden gilt als das beste Hotel Deutschlands. Einen Blick hinter die mondänen Kulissen dieses legendären Hauses gewährt nun eine vierteilige Doku-Reihe. Filmemacher Harold Woetzel hat dafür ein Jahr lang drei Auszubildende begleitet. In einem Baden-Badener Kino wurden die Filme vorab gezeigt. Eine aufregende Premiere für die jungen Hauptdarsteller: http://www.hoteliertv.net/hotel-job-tv/das-brenners-lehrjahre-im-grandhotel-preview-der-vierteiligen-doku-in-baden-baden
(Köln, 18. April 2014) Immer weniger Menschen wollen Koch werden. Schuld daran sollen Stress am Herd, schlechte Arbeitszeiten und miese Bezahlung sein. Der Verband Deutscher Köche verzeichnet einen drastischen Rückgang von Kochazubis. 2004 gab es noch 17.000 Lehrlinge in der Küche. Vergangenes Jahr haben nur noch 9000 Koch-Azubis ihre Ausbildung angefangen. Wenn es so weitergeht, kann so manches Restaurant bald schließen. Was geht tatsächlich ab in den Großküchen Deutschlands? Wir reden mit Aussteigern, Ausbildern und Nachwuchsköchen über Chancen und Nebenwirkungen des Küchen-Jobs. Hören Sie dazu eine Audio-Reportage bei HOTELIER TV & RADIO.
(Berlin, 10. April 2014) Jeder zweite Auszubildende in wichtigen Berufen der Gastronomie bricht seine Lehre ab. Dies wurde nun von der Bundesregierung bekannt gemacht. In den Berufen Restaurantfachmann/-frau war die Abbrecherquote mit 50,7 Prozent am höchsten, gefolgt von den Köchen mit 48,4 Prozent. Die Vertragsauflösungsquote aller Berufe dieser Branche lag im Jahr 2012 bei 24,4 Prozent.
(Berlin, 17. März 2014) Der Rückgang bei den neu abgeschlossenen Ausbildungsverträgen hat aus Sicht der Bundesregierung mehrere Gründe. Neben dem konjunkturellen Einfluss und Veränderungen im Bildungsverhalten – immer mehr junge Menschen wollen studieren – spiele vor allem die demografische Entwicklung und die sinkende Zahl von Schülern eine Rolle. Das schreibt die Bundesregierung in ihrer Antwort auf eine Kleine Anfrage der Linken.
(Düsseldorf, 31. Januar 2014) Lindner zeigt, wie man Employer Branding richtig machen kann: Die Hotelkette in Familienhotel gibt ihren Auszubildenden eine Übernahmegarantie nach der Lehrzeit und wurde nun vom Nachrichtenmagazin “Focus” als einer der besten Arbeitgeber ausgezeichnet.
(München, 04. Dezember 2013) Bei Politikern ist es üblich, eine erste Bilanz nach 100 Tagen zu ziehen. Doch auch Berufseinsteiger sollten sich einige Monate nach Antritt des ersten Jobs Zeit für eine kurze Bestandsaufnahme nehmen: Was ist gut gelaufen, was weniger gut? Und welche Dinge müssen noch geregelt werden? Zu den offenen Punkten zählen erfahrungsgemäß Fragen rund um Versicherungen und Vorsorge. Deshalb hat Swiss Life Tipps speziell für junge Leute zusammengestellt.
(Eschborn im Taunus/Hamburg, 02. Dezember 2013) Der Fachkräftemangel ist eine der größten Herausforderungen für die Hotellerie: Schon 2020 würden voraussichtlich 300.000 Arbeitnehmer im Gastgewerbe fehlen, prognostizierte Marcus Smola, Chef von Best Western Hotels Deutschland, im “Handelsblatt”. 2030 würden sogar rund 800.000 Fachkräfte fehlen, so das Szenario.
(Hamburg, 11. November 2013) Talent Development im Novotel Hamburg Alster: Gestern Abend wurde in der Hamburger Handelskammer das Vier-Sterne-Hotel an der Lübecker Straße als einer der besten Ausbildungsbetriebe der Hansestadt ausgezeichnet. Kein Geringerer als Handelskammer-Präses Fritz Horst Melsheimer überreichte Jochen Fuchs, Hoteldirektor des Novotel Hamburg Alster sowie des Suite Novotel Hamburg City, und Arianti Hermansyah (23), die Urkunde und einen gläsernen Würfel als Symbol für hervorragende Leistungen. Die frisch gebackene Hotelfachfrau gehört zu den Besten ihres Ausbildungsjahrgangs und ist die beste Hamburger Auszubildende im Hotelfach.
(Hamburg, 04. November 2013) Echte Top Jobs findet man noch immer in Hotels: In kaum einer anderen Branche kann man bereits mit 30 in eine Führungsposition aufsteigen. Wie vielfältig die Arbeitswelten in der Hotellerie sind, zeigen Berufsporträts bei HOTELIER TV. Die Videos stehen nun Hotels zur Mitarbeiterwerbung kostenfrei zur Verfügung.
(Köln, 29. Oktober 2013) Beim diesjährigen „Azubi-Contest“, dem Wettbewerb für Nachwuchskräfte der Selektion Deutscher Luxushotels überzeugten erneut neun Auszubildende durch Höchstleistungen. Ingo Leopold Janschik, Hotelfachmann im dritten Lehrjahr aus dem Brenners Park-Hotel & Spa Baden-Baden erkämpfte sich Platz 3. Zweitplatzierte wurde Mailin Ostlinning, Hotelfachfrau im dritten Lehrjahr im Breidenbacher Hof in Düsseldorf. Als Sieger ging Tobias Becher hervor, Restaurantfachmann des ebenfalls dritten Lehrjahres im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg.
(Frankfurt/Main, 22. Oktober 2013) Alle Jahre wieder im Juli und August ist es soweit: Tausende neue Auszubildende treten ihren Dienst bei ihrem ersten Arbeitgeber an. War die Situation noch in den 1990er Jahren so, dass man als junger Mensch um einen entsprechenden Vertrag kämpfen – oder sich zumindest intensiv bemühen – musste, so hat sich die Situation inzwischen nahezu gedreht. Heute sind es oft die Unternehmen, die sich aktiv auf dem Markt nach Bewerbern umsehen und sich selbst als attraktiver Arbeitgeber bewerben müssen. Dennoch: Einige Bewerber finden keinen Ausbildungsplatz, weil sie nicht den Anforderungsprofilen entsprechen oder die entsprechende Qualifikation mitbringen. Eine weitere Gruppe kommt aus sozial schwierigen Verhältnissen, zerrütteten Familien, verfügt über defizitäre Sozialkompetenzen, hat Sprach- und andere Schwierigkeiten oder bisher einfach nur Pech. Ihnen eine Chance auf Beruf und Zukunft zu geben, hat sich das Frankfurter Best Western Premier IB Hotel Friedberger Warte – hinter dem der Internationale Bund als Mehrheitsgesellschafter steht – zur Aufgabe gemacht. Seit vier Jahren steht das Vier-Sterne-Haus unter der Leitung von Direktor Michael Mauersberger.
(Hamburg, 07. Oktober 2013) Vielseitig und abwechslungsreich präsentiert sich die Ausbildung im Grand Elysée Hamburg. Vom Koch bis hin zur Restaurantfachfrau, vom Hotelkaufmann bis zur Hotelfachfrau – das Grand Elysée Hamburg bildet alle Berufe mit sehr guten Karriere-Chancen aus. Nun trägt das Hotel der Block-Unternehmensgruppe das Gütesiegel „Exzellente Ausbildung“, das nach eingehender Prüfung der Dekra von der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) verliehen wurde.
(Sonthofen, 06. September 2013) Noroviren verbreiten sich schnell: Sechs junge Gäste im Hotel Allgäu Stern in Sonthofen waren an dem Erreger erkrankt und zeigten typische Symptome wie Kopfschmerzen, Erbrechen und Durchfall. Dies löste gestern einen Großeinsatz der Rettungskräfte in Sonthofen aus, weil man befürchtete, dass weitere Teilnehmer einer großen Azubi-Konferenz einer österreichischen Bank betroffen sein könnten. Der Hotelbetrieb ist nicht schuld an dem Virenbefall: Das Landratsamt gab dazu bekannt, dass man “mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit“ ausschließen könne, dass die Noroviren aus der Küche des Hotels stammen.
(München, 27. August 2013) Start in eine verheißungsvolle Zukunft: 500 junge Aspiranten beginnen in Kürze bei Accor in Deutschland ihre Karriere in der Hotellerie. Die 145 Accor-Hotels bilden damit insgesamt 1.500 Lehrlinge aus.
(Bad Nauheim, 26. Juli 2013) Ein Abschied und ein Neuanfang zugleich! Fast alle Auszubildenden, die im Jahr 2013 ihre Lehre… Read More »Dolce Bad Nauheim: Fast alle Azubis übernommen
(Berlin, 11. Juni 2013) Starkoch Johann Lafer erinnert sich an seine Lehrjahre noch lebhaft: “Während meiner Lehre habe ich fast jede Nacht geweint, ich war das erste Mal von zu Hause weg und wir mussten jeden Tag 16 Stunden arbeiten.” Auch für Cornelia Poletto, fernsehbekannte Sterneköchin, war die Ausbildung wie ein Fegefeuer. Aber: Beide haben es geschafft. Sie faszinieren die kochbegeisterte Fernsehnation mit stetig neuen Kreationen auf höchstem kulinarischen Niveau. Sehen Sie den Film heute bei HOTELIER TV: http://www.hoteliertv.net/sterneküche-chefköche
(Bad Nauheim, 11. Juni 2013) Was ist ein Tuxedo? Selbstverständlich ein Dinnerjacket in schwarz oder weiß, das zu Empfängen getragen wird. Und mit welchem Schreibgerät darf man eine Dankeskarte auf keinen Fall schreiben? Antwort: mit dem Kugelschreiber. Die Regeln für gutes Benehmen beziehen sich nicht nur darauf, wer wem die Türe aufhält und welches Besteck zum Fisch passt. Das wissen die Azubis des Dolce in Bad Nauheim jetzt ganz genau, denn im Rahmen ihrer Ausbildung besuchten sie im eigenen Hotel ein Seminar mit dem Titel „Business-Knigge für Auszubildende”.
Gastbeitrag von Thomas Fahr, Küchenchef des Frankfurt Marriott Hotel – Juni 2013
Aufgrund teilweise miserabler Zustände im Hotel- und Gaststättengewerbe verlangt die SPD-Fraktion in einem aktuellen Antrag, die Situation der Auszubildenden zu verbessern. Denn schon seit langem ist die Abbrecherquote in der Branche besonders hoch, der Fachkräftemangel ein großes Problem. Jeder zweite Koch bringt seine Ausbildung nicht zu Ende. Die SPD-Initiative begrüße ich deshalb nachdrücklich.
(Hamburg, 04. Juni 2013) Nun fiel der Startschuss für mehr als 100 Auszubildende für den Azubi-Contest 2013, den die Selektion… Read More »„Selektion fördert“: Über 100 Auszubildende am Start für den Azubi-Contest 2013 unter der Schirmherrschaft von Christian Rach – Die Selektion Deutscher Luxushotels kürt Nachwuchstalente
(Berlin, 26. Mai 2013) Die SPD-Fraktion im Bundestag verlangt, die Ausbildungssituation im Hotel- und Gaststättengewerbe zu verbessern. In einem entsprechenden Antrag fordert sie von der Bundesregierung einen Gesetzentwurf, um die Regelungen des Jugendarbeitsschutzgesetzes wirksam durchzusetzen und Missstände zu sanktionieren.
