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Hotelmanagement

Good Morning Hoteliers (54): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Ein Schalter für alles – Technik im Gastgewerbe, die wirklich nützlich wäre – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

    Berlin – Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 54:
    Der richtige Schalter: Denken wir einmal über Technik nach, die wirklich sinnvoll wäre in der Gastronomie und Hotellerie. So zum Beispiel der Kellner-Ruf-Schalter, um endlich noch nachbestellen zu können (wenn der Service wieder schläft). Schreiben Sie mir, welche Technik Sie für sinnvoll erachten – per E-Mail an: [email protected].

    Carsten Hennig - Porträt 9b

    Good Morning Hoteliers (53): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Erfolg geht nur mit den richtigen Fachkräften – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

      Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 53:
      Die richtigen Fach- und Nachwuchskräfte machen den Erfolg aus. Im sog. Talent Development kommt es auf die herausragende Förderung und Motivation an – und das hat längst nicht (nur) mit Gehalt zu tun. Die Paradebeispiele der Hotellerie (u.a. Motel One) zeigen: Wirklich wichtig sind Weiterbildung und persönliche Wissens-Erweiterung.

      Good Morning Hoteliers (52): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Smart Hotel kann doch jeder (hoffentlich) – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

      Good Morning Hoteliers (52): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Smart Hotel kann doch jeder (hoffentlich) – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

        Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 52:
        Wer nicht expandiert, wer sich nicht runderneuert, der wird Verlierer auf dem Abstellgleis. Den Mutigen, den Schnellen gehört die Hotelwelt. Eigentlich kann jeder Hotelier mithalten – dazu einige ausgewählte Paradebeispiele, in der wöchentlichen Audio-Kolumne “Good Morning, Hoteliers” von Carsten Hennig.

        Good Morning Hoteliers (51): Grün ist Trumpf - Ziel ist das Null-Emmissionen-Hotel - Anregungen zum Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO - Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

        Good Morning Hoteliers (51): Grün ist Trumpf – Ziel ist das Null-Emissionen-Hotel – Anregungen zum Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

          Grün ist der (neue) Erfolgsfaktor: Nachhaltigkeit macht den Gewinn in der Hotellerie und Gastronomie aus. Die Zeit der “kleinen grünen Lügen” ist vorüber, längst sind professionelle Nachhaltigkeitskonzepte Usus im Gastgewerbe. In der Gästekommunikation sind Auszeichnungen wie der große Preis für Nachhaltigkeit “Das grüne Band” – die nächste Auszeichnung erfolgt im Februar 2016 zur Intergastra Stuttgart – und Zertifizierungen wie von Infracert (Green Sign) und VDR (Green Certified Hotels) sehr wichtig geworden. Ziel muss das Null-Emissionen-Hotel sein, so wie die Kreuzfahrtindustrie es vormacht Wer sich ernsthaft Gedanken um einen maßvollen Umgang mit Ressourcen und Materialien macht, setzt einen Masterplan zum “grünen Betrieb” – mit Hilfe von F&B-Lieferanten und Industrie-Partnern – um.

          Good Morning Hoteliers (49): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Apps immer wichtiger für Hotelbuchungen – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig:

          Good Morning Hoteliers (49): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Apps immer wichtiger für Hotelbuchungen – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

            Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 49: Hotel-App 3.0 – Die neuen Apps können wesentlich mehr als Zimmerreservierungen von unterwegs. In den “Future Hotels” (In Wien die Hotels Ruby & Schani sowie auch die Low-Budget-Hotelkette Prizeotel) kann man per Smartphone-App direkt in die Zimmer einchecken. Bei Accor Hotels kann man künftig per App die gesamte Reise buchen und organisieren (Flüge, Zugtickets, Hotelzimnmer, Taxis) sowie Room Service ordern und Kundenbindungsprogramm checken. Per App – mit Partner Paypal oder Yapital – bezahlt man seine Zimmerrechnung, u.a. bei Novum Hotels, Dorint oder A&O. Und im Spaßresoprt auf Mallorca (Sol Wave House) knüpft man per “Flirtie”-App neue, heiße Kontakte.

            Hotellerie ist Zukunft – Top-Hotelier Klaus Michael Schindlmeier über die jungen “Leuchttürme” im Hotelmanagement – Interview bei HOTELIER TV & RADIO

              (Wiesloch, 27. August 2015) Junge Leute gehören auf’s Podium: Top-Hotelier Klaus Michael Schindlmeier vom Best Western Plus Hotel Palatin in Wiesloch fördert die junge Talente in seinem namhaften Tagungshotel ganz besonders – 13 Mitarbeiter verfassten nun mit ihm ein herausragendes Buch. “Breite Brust – Hotellerie ist Zukunft” zeichnet in launigen Kurzberichten die Bilderbuch-Karrieren der jungen Leute nach – und ist damit in diesem Sommer endlich eine lesenswerte Neuerscheinung, die die zum Teil ermüdenden, sog. Hotelbücher mit Profilierungsversuchen von gescheiterten Hoteliers oder Nachtportiers zur Seite drängen.

              Big Data in der Hotellerie – Deutschland hinkt hinterher – Interview mit Datenpapst Michael Toedt

              Was sind Gäste-Daten wert? Wie man Daten-Kapital in der Hotellerie hebt – Interview mit Big-Data-Experte Michael Toedt bei HOTELIER TV & RADIO

                (München, 27. Juli 2015) Gäste-Daten können eine Menge wert sein, man muss den Schatz nur heben – das meint Big-Data-Experte Michael Toedt, Chef des IT-Beratungsunternehmens Toedt, Dr. Selk & Coll. (TSK). Mit dem Berechnungsmodell “Customer Lifetime Value” zeigt der Daten-Papst der Hotellerie auf, welchen Wert Kundendaten darstellen. Welche Auswirkungen dies hat, erläutert er im Interview mit HOTELIER TV & RADIO.

                Good Morning Hoteliers (46): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Hunde und Katzen als kuschelige Hotelbotschafter – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: http://www.hoteliertv.net

                Good Morning Hoteliers (46): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Hunde und Katzen als kuschelige Hotelbotschafter – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

                  Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 46:
                  Hunde und Katzen in Hotels sind im Trend und machen Ihr Haus unverwechselbar – als Botschafter! In der Gastronomie sorgen die erfolgreichen “Katzencafés” für Aufsehen, private Hotels schicken ihre Kuschelkatzen in die Lobby und füttern Papageien im Garten – und die Fairmont Hotels setzen seit Langem auf Rassehunde als Botschafter und Freunde auf Zeit. Mit einem Vierbeiner im Hotelteam werden sie unverwechselbar – und unschlagbar persönlich!

                  Mike Fuchs

                  Neu im Management des Mandarin Oriental Hotel München: Mike Fuchs ist Executive Assistant Manager – Carolin Becker kommt als PR & Communications Manager

                    (München, 15. Juli 2015) Mike Fuchs unterstützt ab sofort das Führungsteam des Mandarin Oriental Munich als Executive Assistant Manager. Damit fungiert er als Stellvertreter von General Manager Wolfgang Greiner. Carolin Becker wirkt seit 1. Juli 2015 als PR & Communications Managerin in der Sales & Marketing Abteilung, unter der Leitung von Sales & Marketing Direktor Rabea Keller, im Bereich Presse- und Öffentlichkeitsarbeit.

                    Good Morning Hoteliers (44): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Big Data is Watching Your Hotel Guests – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: http://www.hoteliertv.net

                    Good Morning Hoteliers (45): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Big Data is Watching Your Hotel Guests – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

                      Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 45:
                      Big Data is Watching Your Hotel Guests: Dier moderne Überwachungstechnologie könnte auch Gutes bewirken – z.B. Rabatt geben, wenn man kürzer duscht und weniger warmes Wasser verbraucht. Nur so ein Gedanke …

                      Neues Führungsteam im Kameha Grand und WCCB Hotel Bonn

                      Kameha Grand Bonn: Verstärkung für das erfolgreiche Team – Neue Kompetenz im Hinblick auf Eröffnung des WCCB-Hotels Bonn

                        (Bonn, 09. Juli 2015) Das Kameha Grand Bonn ist inzwischen sechs Jahre erfolgreich am Markt. Jetzt wurde das Team um Geschäftsführer Elmar Schmitz – vor allem auch im Hinblick auf die Eröffnung des neuen WCCB-Hotels Bonn – erheblich verstärkt. Bereits zu Beginn dieses Jahres hat Claudia Tewes die Projektleitung des WCCB-Hotels übernommen. Das zweite Hotel des Bonner Unternehmers Jörg Haas – am soeben eröffneten World Conference Center Bonn – befindet sich nun in der Ausbau-Phase und soll Anfang 2016 eröffnet werden.

                        Bernhard Patter

                        Neue Arbeitsorganisation in Hotel nötig – 40% der Zeit geht für Bürokratie drauf – Interview mit Top-Coach Bernhard Patter

                          (Hamburg, 07. Juli 2015) Milog, Arbeitszeitdokumentation, HACCP-Management: Die überbordende Bürokratie frisst immer mehr Arbeitszeit bei den Führungskräften. Rund 40 Prozent der Arbeitszeit von Hotelmanagern (Leitung/Abteilungsleiter) müssen für administrative Tätigkeiten aufgewendet werden, hat Top-Coach Bernhard Patter in einer eigenen Untersuchung herausgefunden. Das hat weitreichende Folgen für die Arbeitsorganisation: “Da verändern sich Jobprofile, Organigramme und Stellenbeschreibungen”, so Patter im Hintergrundgespräch mit HOTELIER TV & RADIO.

                          Good Morning Hoteliers (44): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Freche Sprüche & frische Serviceideen - Die besten Twitter-Posts für Hotels – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: http://www.hoteliertv.net

                          Good Morning Hoteliers (44): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Freche Sprüche & frische Serviceideen – Die besten Twitter-Posts für Hotels – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

                            Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 44:
                            Nich’ lang schnacken – die besten Twitter Sprüche kurz und knackig auf den Punkt gebracht: Ihre Gäste werden sie lieben – die frechen Bonmots, ironischen Aphorismen und gnadenlosen Werbeslogans, alle maximal 160 Zeichen lang für Twitter, Facebook und damit den Social-Media-Feeds auf dem Screen an der Rezeption, in den Zimmer-TV-Systemen und auf Ihrer Hotel-Webpage. Denn: Empathie schafft Charme. Und Sympathie, auch wenn’s mal nicht alles so hundertprozentig klappt. Wagen Sie etwas, werden Sie frech!

                            Robert C. Werner

                            So gelingt der Turbostart ins Hotelmanagement – Interview mit Robert C. Werner von der IST-Hochschule für Management

                              (Düsseldorf, 03. Juli 2015) Eine fundierte Ausbildung und ein praxisoriniertes Studium sind auch weiterhin die Voraussetzungen für eine Managementkarriere in der Hotellerie. Der “War for Talents” auch unter un- und angelernten Nachwuchskräften kann in einigen Hotelsegmenten funktionieren – aber bei weitem nicht in Führungspositionen. Robert C. Werner, Sales Manager für den Bereich Hospitality & Tourismus an der renommierten IST-Hochschule für Management in Düsseldorf erläutert im Interview mit HOTELIER TV & RADIO, worauf es beim Hotelstudium ankommt.

                              Wahrzeichen mit Tophotel: In der neuen Elbphilharmonie in Hamburg entsteht ein Westin Hotel mit 244 Zimmern – Eröffnung soll Anfang 2017 sein

                              Hotelmarkt Deutschland verstärkt im Fokus internationaler Investoren und Hotelketten: 389 neue Hotels in Entwicklung – Aggressive Expansion

                                (Hamburg, 30. Juni 2015) Der Hotelmarkt Deutschland steht vor einem Umbruch: In fünf Jahren werden die Marktstrukturen neu geordnet sein, prognostiziert der renommierte Hotelexperte Prof. Stephan Gerhard. Gerade die aggressive Expansion von internationalen Hotelketten und die sich stark verändernden Qualitätsansprüche der Ziel- und Stilgruppen sowie enormen Vertriebsdruck durch innovative Buchungstechnologien setzen etablierte Hotels erheblich unter Druck. Insgesamt sind aktuell 389 neue Hotels in Deutschland in Bau, wie aus Erhebungen von tophotelprojects.com hervorgeht. Mit allein 27 Neubauprojekten ist Hamburg der interessante Investitionsmarkt.

                                Good Morning Hoteliers (43): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Gute Geschäfte mit neuen Kaffee-Kreationen – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: http://www.hoteliertv.net

                                Good Morning Hoteliers (43): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Gute Geschäfte mit neuen Kaffee-Kreationen – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

                                  Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 43:
                                  Mazedonischer bzw. türkischer Kaffee ist der neue Trend in der Gastronomie: Fein gemahlener Qualitätskaffee in der Porzellantasse mit heißem Wasser aufgießen und bestem orientalischen Kaffeegewürz verfeinern. Das ist eine der neuen, verheißungsvollen Geschäftsideen für Hotels, Restaurants, Cafés und Gasthöfe. Mit Kaffee lässt sich auch weiterhin gutes Geld verdienen, so z.B. mit einer eigenen Kaffee-Rösterei in der Lobby des Hotels Vier Jahreszeiten in Iserlohn oder dem Lifestyle-Kaffeekonzept von J.J. Darboven mit dem Gastronomiepapst Herbert Seckler von Sylt.

                                  Notfall im Hotel: Was ist zu tun? Ratgeber für Hotelmanagement

                                    Von Hotel-Sicherheitsberater Florian Horn – Juni 2015

                                    Das Kerngeschäft eines Hoteliers und seiner Beschäftigten besteht nicht in der Erstellung von Sicherheitskonzepten und Notfallplanungen. Und doch driftet die momentane Sicherheitsdiskussion in die Abwehr der Bedrohung von Terroranschlägen ab. Ist diese Diskussion jedoch sinnvoll? Der Autor meint Nein, denn ein Großteil der kleinen oder mittelständischen Hotels ist davon gar nicht betroffen. Allgemein fehlen jedoch organisatorische Voraussetzungen, um sicherheitsrelevante Vorkommnisse zu bewältigen. So stellt sich zum Beispiel die oft unbeantwortete Frage, welche Maßnahmen eingeleitet werden müssen, wenn morgens ein Gast leblos im Bett vorgefunden wird? Müssen nur Maßnahmen zum Reputationsschutz der Einrichtung implementiert werden oder müssen auch die Mitarbeiter betreut werden? Grundsätzliche Fragen, für deren Beantwortung im Ernstfall keine Zeit mehr bleibt.

                                    Marco Nussbaum - TV-Interview

                                    Prizeotel ist bester Hotel-Arbeitgeber – Führungskonzept “Wir sind Chef” im Detail – Hintergrundbericht bei HOTELIER TV – Marco Nussbaum: Hotelfachausbildung nicht mehr nötig

                                      (Hamburg, 29. Juni 2015) Die Bewertungen der Mitarbeiter sind eindeutig: Prizeotel ist bester Arbeitgeber in der Hotellerie in Deutschland. Dies ergibt ein Ranking der Arbeitgeber-Bewertungsplattform kununu für das Branchenportal hottelling . CEO Marco Nussbaum und sein Führungsteam erläutern in Interview mit HOTELIER TV das erfolgreiche Führungskonzept “Wir sind Chef”.